ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය

ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය සංකීර්ණ සහ අත්‍යාවශ්‍ය කායික ක්‍රියාකාරිත්වයක් වන අතර එමඟින් ඔබ ගන්නා ආහාර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බවට බිඳ දැමීමට ඔබේ ශරීරයට ඉඩ සලසයි, පසුව ඒවා අවශෝෂණය කර ශක්තිය, වර්ධනය සහ නඩත්තුව සඳහා යොදා ගනී. මෙම ක්‍රියාවලියට විවිධ ඉන්ද්‍රියයන් සහ එන්සයිම නිසි ලෙස ජීර්ණය කිරීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණය කිරීම සහතික කිරීම සඳහා එකට ක්‍රියා කරයි. මෙම සවිස්තරාත්මක ලිපියෙන් අපි ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය පියවරෙන් පියවර ගවේෂණය කරමු.

ජීර්ණය පිළිබඳ හැඳින්වීම

ආහාර දිරවීම යනු ඔබ ගන්නා ආහාර භාවිතා කළ හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බවට ඔබේ ශරීරය පරිවර්තනය කරන ක්‍රියාවලියයි. මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන, මේද, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වන අතර ඒවා ශරීරයේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. ජීර්ණය යාන්ත්‍රික හා රසායනික ක්‍රියාවලීන් ඇතුළත් වන අතර ආහාර ඔබේ මුඛයට ඇතුළු වූ මොහොතේ සිට අදියර කිහිපයකින් සිදු වේ.

ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය

ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය යනු පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කාර්යක්ෂමව බිඳවැටීම සහ අවශෝෂණය කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ඉතා සංවිධානාත්මක සහ විශේෂිත වූ අවයව ජාලයකි. එය ප්‍රධාන කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකිය: ආමාශ ආන්ත්රයික (GI) පත්රිකාව සහ අතිරේක ආහාර ජීර්ණ අවයව.

1. ආමාශ ආන්ත්රයික (GI) පත්රිකාව

GI පත්‍රිකාව යනු මුඛයේ සිට ගුදය දක්වා විහිදෙන දිගු හිස් බටයකි. එයට පහත සඳහන් අවයව ඇතුළත් වේ:

ඒ. මුඛය

ආහාර දිරවීම ආරම්භ වන්නේ මුඛයෙන් වන අතර එහිදී ආහාර කාබෝහයිඩ්‍රේට් බිඳ දැමීම ආරම්භ කිරීම සඳහා ඇමයිලේස් වැනි එන්සයිම අඩංගු ලවණ සමඟ හපන හා මිශ්‍ර කිරීමෙන් ආහාර භෞතිකව කැඩී යයි. මෙම ක්‍රියාවලියේදී දිව සහ දත් ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

බී. Pharynx සහ Esophagus

ආහාර නිවැරදිව හපන විට සහ කෙළ සමඟ මිශ්‍ර වූ පසු, එය බෝලස් බවට පත් වී ගිල දමනු ලැබේ. බෝලස් ෆරින්ක්ස් හරහා සහ esophagus තුළට ගමන් කරයි, එය peristalsis නම් ක්‍රියාවලියක් හරහා ආමාශයට ගෙන යන මාංශ පේශි නලයක් වේ.

c. බඩ

ආමාශය ආහාර සඳහා තාවකාලික ගබඩා ස්ථානයක් ලෙස සේවය කරන අතර ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යයි. මෙහිදී, ආහාර ප්‍රෝටීන බිඳ දැමීමට උපකාරී වන හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සහ පෙප්සින් අඩංගු ආමාශයික යුෂ සමඟ මිශ්‍ර වේ. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස චයිම් ලෙස හඳුන්වන මිශ්‍රණය ක්‍රමයෙන් කුඩා අන්ත්‍රය තුළට මුදා හැරේ.

ඈ කුඩා අන්ත්රය

ආහාර දිරවීම සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අවශෝෂණයෙන් බහුතරයක් සිදු වන්නේ කුඩා අන්ත්‍රය තුළය. එය කොටස් තුනකට බෙදා ඇත: duodenum, jejunum සහ ileum. අග්න්‍යාශය සහ අක්මාව ද මෙම අදියරේදී ආහාර දිරවීමට දායක වේ.

අග්න්‍යාශය මගින් ලයිපේස් (මේද සඳහා), ඇමයිලේස් (කාබෝහයිඩ්‍රේට් සඳහා) සහ විවිධ ප්‍රෝටීස් (ප්‍රෝටීන සඳහා) ඇතුළුව ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම duodenum තුළට ස්‍රාවය කරයි.

අක්මාව පිත නිපදවන අතර එය පිත්තාශයේ ගබඩා කර duodenum වෙත මුදා හරින අතර මේද ඉමල්සිෆයි කිරීමට සහ ඒවායේ ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

2. අමතර ආහාර ජීර්ණ අවයව

මෙම අවයව ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි:

ඒ. අක්මාව

අක්මාව අනෙකුත් කාර්යයන් අතර පිත නිපදවීමට සහ විෂ ඉවත් කිරීමට සම්බන්ධ වේ. මේදය ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය සඳහා පිත ඉතා වැදගත් වේ.

බී. පිත්තාශය

පිත්තාශය අවශ්‍ය පරිදි කුඩා අන්ත්‍රය තුළට පිත ගබඩා කර මුදාහරියි.

c. අග්න්යාශය

අග්න්‍යාශය රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරන ඉන්සියුලින් සහ ග්ලූකොජන් වැනි ආහාර ජීර්ණ එන්සයිම සහ හෝමෝන නිපදවයි.

ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය

ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය ප්රධාන අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය:

1. ශරීරගත කිරීම

ඔබ ආහාර අනුභව කරන විට සහ ගිල දැමූ විට ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. මුඛය තුළ හපන ආහාර කුඩා අංශු බවට අඩු කරයි, ජීර්ණය පහසු කරයි.

2. ප්‍රචාලනය

ගිලීමෙන් පසු, peristalsis බෝලස් esophagus පහළට සහ ආමාශයට තල්ලු කරයි.

3. යාන්ත්රික හා රසායනික ජීර්ණය

ආමාශයේ, චයිම් මිශ්‍ර වී අඹරන ලද අතර, ආහාර අර්ධ ද්‍රව ස්වරූපයකට කැඩී යයි. ආමාශයික යුෂ, මූලික වශයෙන් හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සහ පෙප්සින්, ප්‍රෝටීන් දිරවීමට උපකාරී වේ.

4. අවශෝෂණය

බොහෝ අවශෝෂණය සිදු වන්නේ කුඩා අන්ත්රය තුළ වන අතර, පෝෂ්ය පදාර්ථ බඩවැල් බිත්ති හරහා රුධිරයට ඇතුල් වේ. විලී ලෙස හැඳින්වෙන ඇඟිලි වැනි ප්‍රක්ෂේපණ සහ මයික්‍රොවිලි නම් කුඩා ව්‍යුහයන් තිබීම නිසා අවශෝෂණය සඳහා මතුපිට ප්‍රමාණය විශාල ලෙස වැඩි වේ.

5. ඉවත් කිරීම

දිරවා නොගත් සහ අවශෝෂණය නොකළ ද්‍රව්‍ය මෙන්ම අපද්‍රව්‍ය විශාල අන්ත්‍රය (බඩවැල්) හරහා ගමන් කරන අතර අවසානයේ ගුද මාර්ගය සහ ගුදය හරහා ශරීරයෙන් බැහැර කරනු ලැබේ.

විශේෂිත පෝෂක ජීර්ණය

සෑම පෝෂක වර්ගයක්ම නිශ්චිත ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලීන් වලට භාජනය වේ:

1. කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය

කාබෝහයිඩ්රේට මුඛය සහ කුඩා අන්ත්රය තුළ සීනි (ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලැක්ටෝස්) බවට බෙදී ඇත. ඇමයිලේස් වැනි එන්සයිම මෙම ක්‍රියාවලියට උපකාරී වේ.

2. ප්රෝටීන් ජීර්ණය

ආමාශයේ ඇති පෙප්සින් වැනි එන්සයිම සහ කුඩා අන්ත්‍රයේ ඇති විවිධ ප්‍රෝටීස් මගින් ප්‍රෝටීන ඇමයිනෝ අම්ල වලට කැඩී යයි.

3. මේදය ජීර්ණය

කුඩා අන්ත්‍රයේ පිත මගින් මේද ඉමල්සිෆයි කරනු ලැබේ, අග්න්‍යාශයික lipase ඒවා මේද අම්ල සහ ග්ලිසරෝල් බවට බිඳ දැමීමට ඉඩ සලසයි, පසුව ඒවා රුධිරයට අවශෝෂණය වේ.

4. විටමින් සහ ඛනිජ අවශෝෂණය

බොහෝ විට වාහක ප්‍රෝටීන ආධාරයෙන් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ කුඩා අන්ත්‍රය තුළ අවශෝෂණය වේ.

ආහාර දිරවීමේ නියාමනය

ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය නියාමනය කරනු ලබන්නේ අභ්‍යන්තර හා බාහිර යාන්ත්‍රණයන් මගිනි. ආවේණික යාන්ත්‍රණයන්ට GI පත්‍රිකාව තුළ දේශීය ප්‍රතිචාර ඇතුළත් වේ. හෝමෝන සහ පැරක්‍රීන් සංඥා නිකුත් කිරීම. බාහිර යාන්ත්‍රණවලට ස්නායු හා අන්තරාසර්ග පද්ධති ඇතුළත් වන අතර එය ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලිය සම්බන්ධීකරණය කිරීමට, ආහාර දිරවීමේ ස්‍රාවයන් උත්තේජනය කිරීමට හෝ අවහිර කිරීමට සහ GI පත්‍රිකාව හරහා ආහාර චලනය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

පොදු ආහාර ජීර්ණ ආබාධ

ආහාර ජීර්ණ ආබාධ සාමාන්ය ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලිය කඩාකප්පල් කළ හැකිය. සමහර පොදු ආබාධ ඇතුළත් වේ:

Gastroesophageal Reflux රෝගය (GERD): ආමාශයේ සිට esophagus දක්වා නිදන්ගත අම්ල පරාවර්තනය.

කෝපයට පත් බඩවැල් සින්ඩ්‍රෝමය (IBS): උදර වේදනාව, බඩ පිපීම සහ බඩවැල් පුරුදු වල වෙනස්වීම් මගින් සංලක්ෂිත ක්රියාකාරී GI ආබාධයකි.

සෙලියාක් රෝගය: ග්ලූටන් පරිභෝජනයෙන් අවුලුවන ස්වයංක්‍රීය ප්‍රතිශක්තිකරණ තත්වයක්, කුඩා අන්ත්‍රයට හානි කරයි.

ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝගය (IBD): GI පත්රිකාවේ දැවිල්ල ඇතුළත් වන Crohn's රෝගය සහ ulcerative colitis වැනි නිදන්ගත තත්වයන් සඳහා කුඩ යෙදුමකි.

පිත්තාශයේ ගල්: පිත්තාශයේ ඇති දැඩි වූ තැන්පතු වේදනාව ඇති කළ හැකි අතර පිත්තාශයේ ගලායාම අවහිර කරයි.

ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය යනු ඔබ පරිභෝජනය කරන ආහාර වලින් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමට ඔබේ ශරීරයට ඉඩ සලසන විශිෂ්ට හා සංකීර්ණ පද්ධතියකි. කාර්යක්ෂම ජීර්ණය සහ පෝෂක අවශෝෂණය සහතික කිරීම සඳහා එකට වැඩ කරන බහු අවයව, එන්සයිම සහ සංකීර්ණ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් එයට ඇතුළත් වේ. ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය අවබෝධ කර ගැනීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ සමබර ආහාර වේලක් පවත්වා ගැනීමට සහ ආහාර ජීර්ණ ආබාධ වැළැක්වීම සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.

............................ ප්‍රසන්න විජයසිංහ............